Espumante Brut | Alvarinho | 2020

Beschrijving

Wijnhuis Cortinha Velha

Cortinha Velha is een project als eerbetoon aan Manuel Covas, gecreëerd en beheerd door zijn kinderen en kleinkinderen, gebaseerd op respect voor de waarden van het gezin en het gebied van Monção en Melgaço. Alle wijnen van dit prachtige kleine wijnhuis worden uitsluitend geproduceerd van druiven die zijn verbouwd en gevinifieerd in de regio Monção en Melgaço. Hierbij zijn authenticiteit en kwaliteit de sleutelwoorden, al sinds de eerste oogst. Op een oppervlakte van 7 hectare telen ze witte en rode variëteiten die typisch zijn voor onze subregio, waarbij Alvarinho druif de koningin van allemaal is. Men produceert wijnen met karakter, harmonieus, intens en die de traditie en ervaring weerspiegelen die gedurende verschillende generaties van de Covas-familie zijn gegenereerd.

Ze vertegenwoordigen een uniek gebied, waar Alvarinho zijn oorsprong had en waar het zijn grootste potentieel bereikt. Ze zijn toegewijd aan het creëren van wijnen met persoonlijkheid en authenticiteit. Cortinha Velha is het resultaat van de harmonieuze combinatie van traditie en cultuur van uitmuntendheid.

Espumante Alvarinho 2020 | Brut

Deze wijn wordt uitsluitend geproduceerd van de druivensoort Alvarinho, geteeld in de regio Monçao in de regio Vinho Verde. De Alvarinho wordt erkend als de beste en mooiste Portugese witte druiven en waarschijnlijk een van de beste ter wereld.

Een fijne, aanhoudende bubbel, een uitgesproken smaak en complexe aroma. Vol, droog met zuurgraad van limonade en eindigend met aanhoudend fruit.

Eerste gisting; De druiven worden uitsluitend vervoerd in dozen van 20 kg en geheel geperst om een ​​most van hoge kwaliteit te verkrijgen. De most wordt 48 uur bij 12°C geklaard en 12-15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur gefermenteerd.

Tweede gisting; Gisting op fles, minimum 24 maanden rijping met handmatige draaien van de flessen, gevolgd door dégorgement en daarna nog eens 3 maanden rijping.

Alvarinho